흑백요리사 백수저 20인 요리사 프로필과 운영중인 식당을 정리해 보도록 하겠습니다. 흑백요리사로 백수저 요리사들에게 관심을 갖게 되셨다면 한번 살펴보시길 바랍니다.
미슐렝 스타를 가진 셰프들도 많기 때문에 대부분 상당히 고급 식당이라는 것이 특징입니다. 20명이라 상당히 많아서 총 3개의 글로 나눠질 예정이니 참고 부탁 드려요.
➡️흑백요리사 백수저 20인 프로필 & 식당 정리 (2편)
➡️흑백요리사 백수저 20인 프로필 & 식당 정리 (3편)
최현석 셰프
- 1972년생
- 레스토랑 초이닷(CHOI.)
- 분자요리
- 소금 멋있게 뿌림
최현석 셰프는 고졸 국내파 셰프로 스타덤에 오른 상당히 드문 경력을 갖고 있습니다. 물론 여기에는 190cm에 달하는 키와 잘생긴 외모도 중요한 역할을 했겠지만 이미 테이스티 블루바드부터 시작하여 다양한 곳에서 경력을 쌓고 인정을 받아온 정통 실력파라는 것이 핵심이죠.
요상하게 소금을 뿌리는 것이 가장 유명하지만 확실히 파인다이닝에서 오랜 경험을 쌓은 셰프로 특히 화학과 요리를 더욱 정밀하게 결합한 분자요리의 국내 권위자로 잘 알려져 있습니다.
여경래 셰프
- 1960년생
- 홍보각 운영
- 레전드
대만 화교 출신으로 국내 중식계의 대표적인 명인이며 한국 중식연맹회장 및 세계 중국요리부회장을 맡고 있는 업계의 거물 셰프입니다. (대체 흑백요리사에는 왜…?)
국내에서의 방송인지도는 이연복 셰프에 비해서 조금 떨어지는 편이지만 그전부터 요리책을 통한 인지도는 확실했고, 국제적인 위상에서는 경력이 약간 더 위에 있다는 이야기가 많습니다.
노보텔 앰베서더에 있는 홍보각의 오너이기도 하며 경기대학교 출강 중인 현직 교수로 바쁘신 몸입니다.
정지선 셰프
- 1983년생
- 티엔미미 운영
- 무서움
- 딤섬의 여왕
- 이연복 제자
이연복 셰프의 제자로 상당히 유명한 정지선 셰프는 이미 사장님 귀는 당나귀 귀라는 KBS 예능으로 상당히 친숙한 얼굴이죠.
강남에 티엔미미라는 중식당을 운영하고 있으며 홍대에도 지점이 있습니다. 딤섬의 여왕이라는 강렬한 별명으로 더 유명한 분이죠.
최강록 셰프
- 1978년생
- 식당네요 운영
- 조림 잘함
- 말을 특이하게 함
최강록 셰프는 마스터셰프 코리아2의 우승자로 유명한 일식 전문 요리사입니다. 독특한 입담과 뛰어난 요리실력 그리고 마스터셰프 코리아2에서 보여준 좋은 인격 덕분에 상당히 인지도가 높은 셰프이기도 하죠.
마쉐코2 우승이후 요리책, 유튜브, 방송에 다양하게 출연하면서 여전한 인지도를 가지고 있는 셰프이기도 합니다. 흑백요리사에 등장하자마자 톡톡 튀는 말투로 깊은 인상을 남겼죠.
파브리 셰프(본명:파브리치오 페라리)
- 파브리키친 운영
- 백종원 친분
- 교수님 & 유튜버 & 방송인 N잡러
이탈리아에서 15년간 미쉐린 1스타 레스토랑을 운영하다가 홀연히 한국으로 건너온 파브리는 한국에서는 다양한 방송, 교수 활동, 유튜브 활동을 하였지만 한동안 식당을 열지는 않았는데요.
최근 서울 용산에 파브리키친이라는 식당을 열고 다시 영업에 들어갔습니다.
이영숙 셰프(명인)
- 2024년 기준 69세
- 나경버섯농가 운영
셰프라고 불러야 하나 좀 애매한데 이분은 일단 기본이 한식이라 애매한 느낌이 있기는 하네요. 한식대첩2 우승자 출신으로 나경버섯농가라는 식당을 운영하며 전통 한식을 메인으로 하는 식당입니다. 운영하는 나경버섯은 버섯을 이용한 요리 말고도 수육 등 다양한 한식을 다루고 있습니다.
오세득 셰프
- 1976년생
- 국내파 스타 셰프
- 프랑스 요리
- 레스토랑 친밀 오너
최형석 셰프와 함께 국내파 요리사로 현재의 입지에 오른 오세득 셰프는 역시 2015년쯤 불어 닥친 스타 셰프 열풍을 타고 스타반열에 오른 요리사 중 하나인데요.
냉장고를 부탁해와 마리텔에서 높은 인지도를 쌓아서 새로운 스타 셰프가 되었는데요. 최현석 셰프와 상당히 친한 것으로도 잘 알려져 있습니다.
현재는 부산에 위치한 레스토랑 친밀의 오너 셰프를 맡아 요리와 경영을 하고 있습니다.
➡️흑백요리사 백수저 20인 프로필 & 식당 정리 (2편)
➡️흑백요리사 백수저 20인 프로필 & 식당 정리 (3편)
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