흑백요리사 백수저 20인 프로필 & 식당 정리 (3편)

흑백요리사 백수저 20인 프로필 & 식당 정리 3편입니다. 앞에서 1-2편에서 다루지 못했던 7인의 백수저 셰프의 프로필과 식당 정보를 정리해 보았습니다.

➡️흑백요리사 백수저 20인 프로필 & 식당 정리 (1편)
➡️흑백요리사 백수저 20인 프로필 & 식당 정리 (2편)

조은주 셰프

• FCC 2016 2관왕 여성 최초
• 63빌딩 터치더스카이 총괄 셰프

63빌딩 터치더스카이 여성 총괄 셰프인 조은주 셰프는 FHA 컬리너스 챌리지에서 타파스&핑거푸트와 메인메누 부분에서 2개의 금메달을 따면서 여성최초 2관왕에 올랐습니다.

현재는 한화호텔리조트에서 운영하는 터치더스카이의 최초 여성 총괄 셰프로 재직중입니다.

선경 롱게스트 셰프

• 재미교포 1.5세
• 레스토랑 익스프레스 우승자

선경 롱게스트 셰프는 한국 출신 미국인 1.5세로 미국에서 진행한 리얼리티 요리 경연 프로그램 레스토랑 익스프레스 우승자 출신으로 우승 특전으로 제이드 퓨전 레스토랑에서 일을 했습니다.

재미있게도 부모님의 식당에서 어깨너머로 배웠을 뿐, 경연에 나가기 전까지 요리를 정식으로 배운 적이 없다는 네추럴 본 요리 수저라는…

현재는 본인의 식당을 운영하는 것으로 보이지는 않고, 유튜브를 활발히 하고 있는 것으로 보입니다.

남정석 셰프

• 국내 채소요리 일인자
• 채소요리 전문점 로컬릿 운영
• 로컬릿 채소요리의 정석 저자

경주대학교 관광외식학과 석사 졸업 후 다양한 활동을 하던 중 채소요리를 주로 하는 이탈리안 레스토랑 로컬릿으로 지역의 명소를 만든 것으로 유명한 남정석 셰프는 제주도의 대표적인 맛집으로 유명한 로컬릿의 오너입니다.

채소요리 전문점으로 완전한 비건은 아니지만 채소를 주인공으로 하는 다양한 요리를 다룹니다.

안유성 셰프

• 1972년생
• 대한민국 조리 명장
• 일식 전문가

광주의 대표적인 맛집 가매일식의 주인으로 이미 전국적으로 유명한 일식 셰프인 안유성 셰프도 백수저로 흑백요리사에 출전합니다. 대통령들이 방문하는 맛집으로 유명하기 때문에 평가는 무의미하겠죠.

장호준 셰프

• 셰프? 사업가?
• 다양한 식당 운영 중
• 일식 끝판왕

네기컴퍼니로 9개의 식당을 운영하고 있는 장호준 셰프는 일식 전문가로 이미 정평이 나있는 셰프로 유명합니다. 하지만 그가 다른 셰프들과 눈에 띄게 나는 차이는 다양한 식당을 직영으로 운영하고 있다는 것이겠죠.

하나의 식당을 정상화하는 것도 어려운데 무려 9개의 식당을 안정화하여 운영하고 있으니 대단한 사업수완을 가지고 있습니다.

최지형 셰프

• 1986년생
• 이북음식 전문가
• 이북 음식 다이닝 리북방 오너
• 순대로 미슐랭 가이드

최지형 셰프는 유학파 셰프지만 이북출신의 외할머니의 영향으로 이북음식을 메인으로 하는 한식 다이닝을 운영하는 것으로 유명합니다.

고급 식당에서 순대를 내놓을 만큼 한국적인 색깔의 음식을 세계화 하는 것에 적극적인 분이기도 하지요. 흑백요리사 2라운드 1:1흑백대전에서도 맥적구이라는 고구려 전통요리를 망설임 없이 내놓기도 했습니다.

에드워드 리 셰프

• 1972년생
• 한국계 미국인
• 한식과 미국 남부요리 퓨전
• 아이언 셰프 우승자 출신

애드워드 리 셰프는 미국의 유명 요리경연 프로그램 아이언 셰프의 우승자 출신으로 이미 여러 개의 식당을 가지고 있는 것으로 알려져 있는데요. 아래의 링크와 같은 으리으리한 식당도 있습니다.

하지만 한국에는 없다는 문제가 있기 때문에 일단은 기사로 대신하겠습니다.

➡️흑백요리사 백수저 20인 프로필 & 식당 정리 (1편)
➡️흑백요리사 백수저 20인 프로필 & 식당 정리 (2편)